2018-03-30为什么淀粉酶是胞外酶而非胞内酶?

在酶的概念中，强调了酶是生物体活细胞产生的，但在许多情况下，细胞内生成的酶，可以分泌到细胞外或转移到其它组织器官中发挥作用。通常把由细胞内产生并在细胞内部起作用的酶称为胞内酶（endoenzyme），而把由细胞内产生后分泌到细胞外面起作用的酶称为胞外酶（extroenzyme）。一般主要是水解酶类，如淀粉酶、脂肪酶（lipase）、人体消化道中的各种蛋白酶（proteinase）都属胞外酶。而水解酶类以外的其它酶类都属胞内酶。

其实很容易去想：淀粉酶是分解淀粉的一种酶，它需要到细胞外的消化道去分解底物淀粉，并非细胞内。细胞吸收，利用的是葡萄糖。所以合成的淀粉酶需要外排。